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Meilleures recettes d'Al Pastor

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Recettes Al Pastor les mieux notées

La place de l'ananas dans les aliments salés est souvent, à juste titre, sujette à débat. Nous savons cela ; l'ananas appartient aux tacos al pastor. Remplis de saveur, ces tacos au porc sont parfaits pour les grillades de printemps ou d'été. Recette gracieuseté de Pati Jinich

4.5


Jeff souffle nos esprits avec Backyard Tacos al Pastor

GZ dit que c'est la meilleure chose qu'il ait jamais faite dans la série.

Jeff Mauro prépare des tacos carbonisés al Pastor, comme on le voit dans The Kitchen de Food Network

Si vous êtes un fan de la cuisine mexicaine, vous avez eu Tacos al Pastor. Pour préparer ce plat classique, le porc mariné est empilé sur une rôtissoire verticale, comme un shawarma du Moyen-Orient, rôti lentement et coupé en fines lanières. La viande juteuse est ensuite entassée sur des tortillas chaudes et garnie des garnitures classiques pour tacos. Vous ne penseriez probablement jamais à vous attaquer à ce plat défiant la gravité dans votre jardin, mais la méthode facile de Jeff pour Charred Tacos al Pastor fait de ce spectacle une réalité.

Jeff prend du porc mariné en fines tranches et l'empile dans un récipient en plastique à emporter avec des tranches d'ananas à chaque extrémité. Une fois la viande prise au réfrigérateur, il la retire et l'embroche pour garder les morceaux ensemble. Il fait ensuite griller la pile. Le résultat est une mini tour de viande qui se découpe facilement sur des tortillas carbonisées en attente. GZ est terrassé en disant: «Vous venez de faire un spectacle avec la nourriture. C'est magnifique. C'est probablement la meilleure chose que vous ayez jamais faite dans la série. Regardez ça !


  • Pour le porc :
  • 2 piments ancho entiers, graines et tiges retirées
  • 2 piments pasilla ou guajillo entiers, graines et tiges enlevées
  • 1/2 tasse de bouillon de poulet à faible teneur en sodium fait maison ou du commerce
  • 2 cuillères à café d'huile végétale
  • 1 cuillère à café d'origan mexicain séché
  • 1 cuillère à café de graines de cumin moulues séchées
  • 1 cuillère à soupe de poudre ou de pâte de roucou
  • 1 piment chipotle emballé dans une sauce adobo, plus 2 cuillères à café de sauce en conserve
  • 1/4 tasse de vinaigre blanc distillé
  • 3 gousses d'ail entières
  • 2 1/2 cuillères à café de sel casher
  • 2 cuillères à café de sucre
  • 2 livres de longe ou de surlonge de porc désossé
  • 8 onces (1/2 livre) de bacon tranché
  • Pour finir et servir :
  • 1 petit ananas, pelé, épépiné et coupé en quartiers dans le sens de la longueur
  • 32 à 48 tortillas de maïs, chauffées et maintenues au chaud
  • 1 oignon blanc moyen, coupé en petits dés (environ 1 tasse)
  • 1/2 tasse de feuilles de coriandre fraîche finement hachées et de tiges tendres
  • 1 tasse de salsa verde de base ou votre salsa préférée
  • 3 à 4 citrons verts, coupés en 8 quartiers chacun pour le service

Placer les piments dans une grande casserole à feu moyen-élevé et cuire, en retournant les piments de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient gonflés, souples, légèrement dorés par endroits et très aromatiques, environ 5 minutes. Ajouter le bouillon de poulet (il doit bouillir immédiatement), puis verser le contenu de la casserole dans un petit bol. Couvrir sans serrer et réserver.

Essuyer la casserole, ajouter l'huile et remettre à feu moyen-vif jusqu'à ce que l'huile brille. Ajouter le cumin, l'origan et le roucou et cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'ils soient aromatiques mais non dorés, environ 30 secondes. Ajouter les piments chipotle et la sauce et cuire jusqu'à ce qu'ils soient aromatiques, environ 30 secondes de plus. Ajouter le vinaigre, le sel et le sucre et retirer du feu.

Grattez le contenu de la casserole dans un mélangeur avec l'ail et les piments avec leur liquide de trempage. Mélanger à haute vitesse jusqu'à ce que complètement lisse, environ 1 minute, en raclant les côtés au besoin. Réserver la sauce pour qu'elle refroidisse légèrement.

À l'aide d'un couteau de chef ou d'un couteau à trancher très tranchant, tranchez la viande aussi finement que possible. Si nécessaire, placez la viande au congélateur pendant 15 minutes pour la raffermir. Divisez les côtés d'un sac robuste à fermeture à glissière. Placer une tranche de viande à l'intérieur du sac et piler avec le fond d'une poêle épaisse de 8 pouces ou d'un pilon à viande jusqu'à ce qu'elle ait moins de 1/4 de pouce d'épaisseur. Transférer dans un grand bol. Répéter avec le reste de la viande.

Ajouter la marinade dans le bol et mélanger avec les mains jusqu'à ce que chaque morceau de viande soit uniformément enrobé de marinade.

Tapisser le fond d'un moule à pain en aluminium jetable de bacon. Ajouter une couche de viande marinée en fines tranches. Continuez à superposer le bacon et la viande jusqu'à ce que toute la viande soit épuisée. (Il peut s'empiler un peu au-dessus de la casserole. Ce n'est pas grave.) Couvrir hermétiquement d'une pellicule plastique et réfrigérer pendant au moins 4 heures et jusqu'à 36 heures.

Pour cuisiner à l'intérieur: Préchauffer le four à 275°F. Découvrir un moule à pain en aluminium et le placer sur une plaque à pâtisserie à rebords tapissée de papier d'aluminium. Transférer au four et cuire jusqu'à ce que la viande soit complètement tendre (elle dégouttera beaucoup de graisse), environ 4 heures. Retirer du four, laisser refroidir légèrement, couvrir de papier d'aluminium et réfrigérer pendant au moins 2 heures et jusqu'au lendemain.

Cuisiner à l'extérieur: Allumez une demi-cheminée de charbon de bois et laissez préchauffer jusqu'à ce que les charbons soient majoritairement recouverts de cendre grise. Étaler sous la moitié de la grille à charbon et placer la grille de cuisson sur le dessus. Vous pouvez également régler un ensemble de brûleurs sur un gril à gaz à faible et laisser les autres brûleurs éteints. Déballez le moule à pain en aluminium et placez-le directement sur le côté le plus froid du gril, en plaçant une lèchefrite en dessous si vous le souhaitez. Couvrir le gril et cuire jusqu'à ce que le pain enregistre 180 à 190 ° F au centre, environ 4 heures, en ajoutant plus de charbons au gril ou en ajustant les brûleurs au besoin pour maintenir une température de l'air d'environ 275 ° F pendant la durée de la cuisson. Retirer du gril, laisser refroidir légèrement, couvrir de papier d'aluminium et réfrigérer pendant au moins 2 heures et jusqu'au lendemain.

Servir: Préchauffer le four à 350 °F. Retirez la viande cuite du plateau en aluminium, en raclant toute graisse ou jus gélifié de ses côtés. Utilisez une cuillère pour recueillir la graisse et les jus du plateau, en réservant chacun séparément. À l'aide d'un couteau de chef ou d'un couteau à trancher bien aiguisé, tranchez la viande aussi finement que possible pour créer de fins copeaux de viande et de graisse. Transférer dans un bol.

Si le gras de la viande est solide, chauffez doucement au micro-ondes ou au four jusqu'à ce qu'il soit fondu. Transférer les morceaux d'ananas sur une plaque à pâtisserie à rebords recouverte de papier d'aluminium. Badigeonner de graisse. Transférer au four et rôtir jusqu'à ce qu'il soit complètement tendre, environ 25 minutes. Retirer du four et laisser refroidir légèrement.

Environ 10 minutes avant la fin de la cuisson de l'ananas, transférez la viande et 1 cuillère à soupe de graisse dans une grande poêle en fonte ou antiadhésive. Chauffer à feu moyen-élevé, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la viande soit croustillante et brunisse profondément par endroits. Ajouter tous les jus réservés et mélanger pour combiner, lui permettant de cuire jusqu'à ce qu'il soit réduit à un glaçage humide. Transférer la viande dans un bol de service réchauffé.

Couper l'ananas rôti en gros morceaux. Servir la viande et l'ananas immédiatement avec des tortillas réchauffées, des oignons, de la coriandre, de la salsa et des quartiers de lime. La viande sera très humide et devrait être emballée dans des tortillas doubles pour le service.


Résumé de la recette

  • 8 piments pasilla séchés, épépinés et déchirés en morceaux
  • 8 piments guajillo séchés, épépinés et déchirés en morceaux
  • 8 gousses d'ail, hachées
  • 1 cuillère à café de roucou en poudre
  • ½ cuillère à café de cumin moulu
  • 5 clous de girofle entiers
  • 1 tasse de vinaigre blanc
  • sel au goût
  • 2 livres de filet de porc, tranché finement
  • ½ tasse d'ananas haché
  • 32 tortillas de maïs (5 pouces)
  • 1 petit oignon, haché
  • ½ tasse de coriandre fraîche hachée
  • 4 citrons verts, coupés en quartiers

Faire tremper les piments pasilla et les piments guajillo dans un bol avec de l'eau chaude jusqu'à ce que les piments soient ramollis, environ 10 minutes égoutter. Écraser les piments, l'ail, la poudre de roucou, le cumin et les clous de girofle dans une casserole avec une fourchette.

Versez le vinaigre dans une casserole et portez à ébullition et remuez jusqu'à ce que le mélange devienne une pâte épaisse. Assaisonnez avec du sel. Frotter la pâte de chili sur le porc tranché, en empilant la viande sur une assiette. Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant 8 heures à toute la nuit.

Chauffer une grande poêle à feu moyen-vif et remuer le porc mariné et l'ananas jusqu'à ce que le porc soit doré, de 7 à 10 minutes. Répartir le porc sur des piles de deux tortillas de maïs et servir avec de l'oignon, de la coriandre et des quartiers de lime.


Tacos au porc al Pastor

Faire la marinade. Placer l'ail dans un petit plat allant au micro-ondes, couvrir d'eau et micro-ondes pendant 1 minute. Égoutter et placer dans un bol mixeur. Ajouter la poudre d'ancho avec les épices et les herbes, le vinaigre, 1 ¼ tasse d'eau bouillante et 1 ½ cuillère à café de sel. Mélanger jusqu'à consistance lisse. Mesurer 1/3 tasse. Grattez le reste dans un récipient avec un couvercle hermétique et réfrigérez pour une autre utilisation.

Grattez le piment rouge adobo mélange dans le bol du mixeur. Cassez le roucou dans le mélangeur et ajoutez l'huile et 1/3 tasse d'eau. Mélanger jusqu'à consistance lisse.

Faire mariner la viande. Utilisez un maillet épais pour piler la viande à environ la moitié de son épaisseur, cela garantira la tendreté. Étalez ou badigeonnez de marinade les deux côtés de chaque tranche de porc. J'aime plus qu'un simple enrobage. Réfrigérez toute marinade inutilisée pour une autre série de tacos. Couvrir et réfrigérer la viande pendant quelques heures pour que les saveurs pénètrent.

Faire, construire la salsa et la sauce. Faites griller les piments dans une poêle non graissée à feu moyen, en les retournant pendant environ une minute jusqu'à ce qu'ils soient aromatiques et sentent le grillé. Verser dans un petit bol, couvrir d'eau chaude du robinet, peser avec une assiette et laisser tremper pendant environ 30 minutes.

Dans la même poêle, rôtir l'ail non pelé, en le retournant de temps en temps jusqu'à ce qu'il noircisse par endroits et ramollisse, environ 15 minutes. Refroidir et éplucher.

Rôtir les tomatilles sur une plaque à pâtisserie à rebords à environ 4 pouces sous un gril jusqu'à ce qu'elles noircissent et boursouflent d'un côté, environ 5 minutes, puis retournez et rôtissez l'autre côté. Cool.

Égoutter les piments et les mettre dans un bol mixeur avec l'ail et les tomatilles (et tout leur jus). Mixer en une purée grossière. Ajoutez suffisamment d'eau pour donner à la salsa une consistance facile à préparer, puis goûtez et assaisonnez avec du sel. Un peu de sucre peut aider à faire ressortir le fruité naturel des piments. Verser environ 2/3 de la salsa dans un plat de service. Verser le reste dans une petite casserole et ajouter le jus d'orange et le bouillon de poulet. Porter à ébullition. Goûtez et ajoutez un peu plus de sel et de sucre si vous pensez que la sauce en a besoin. Garder au chaud sur le côté du gril.

Grillage. Faites chauffer un gril à gaz à feu moyen-élevé ou allumez un feu de charbon de bois et laissez-le brûler jusqu'à ce que les charbons soient recouverts de cendres grises et très chauds. Badigeonner ou vaporiser d'huile les tranches d'oignon et d'ananas des deux côtés. Faites griller, en les retournant régulièrement pendant plusieurs minutes, jusqu'à ce qu'ils soient richement colorés et ramollis - vous voulez qu'ils aient encore une belle texture. Coupez le cœur de l'ananas, puis hachez les oignons et l'ananas tendre en petits morceaux. Maintenir au chaud sur le côté du gril.

Faites griller la viande sur le gril très chaud, en ne la cuisant que d'un seul côté pour reproduire le délicieux omble croustillant que tout le monde associe aux tacos al pastor. Lorsque la viande est cuite, ce qui devrait prendre environ une minute, coupez-la en petites tranches fines. Servir avec l'oignon et l'ananas : je trouve qu'il est plus facile de mélanger la viande avec l'oignon et l'ananas, verser une partie du mélange dans une tortilla chaude, ajouter un peu de sauce chaude, puis garnir d'une cuillerée pour morita chili salsa et une pincée de coriandre. Je pense que les amateurs de tacos al pastor seront ravis.


Pour l'Al Pastor le plus facile à la maison, mettez une brochette dedans

J'ai beaucoup pensé aux brochettes grillées ces derniers temps. Cela a commencé par une conversation dans le bureau de Serious Eats avec Sho à propos des yakitori japonais, et s'est transformé en moi en descendant un trou de ver YouTube, en regardant des heures d'agneau des Abruzzes arrosticini vidéos de grillades. Une fois que j'ai finalement réussi à arrêter de regarder la viande être emballée et portionnée dans des cubes de kebab, j'ai décidé de développer une série de recettes de viande grillée sur bâtonnet.

Avant de m'attaquer à la nourriture, j'avais besoin d'une meilleure solution pour griller des brochettes à la maison. J'ai finalement mis au point cette plate-forme à faible coût et à faible effort, qui imite la mise en place d'une vraie cuisson de kebab en rapprochant beaucoup la nourriture des braises et en supprimant la grille de gril traditionnelle utilisée dans la plupart des recettes. Le positionnement des brochettes plus près de la chaleur réduit le délai entre le brunissement extérieur et la pénétration de la chaleur intérieure, ce qui donne des aliments cuits plus uniformément. Mais cela oblige également le cuisinier à prêter plus d'attention au processus de grillage. Les flambées doivent être gérées en éloignant les brochettes des flammes au besoin, et les brochettes doivent être tournées plus fréquemment pour empêcher les ingrédients de se carboniser en un croustillant.

Au cours des premiers tests de cette configuration, le fait de tourner constamment les brochettes m'a fait penser à la façon dont le processus n'est qu'une version miniaturisée de la cuisson à la rôtissoire grand format, comme la porchetta et le poulet rôti. Peut-être que je pourrais Chérie, j'ai réduit les enfants un de ces plats qui ne se traduisent pas facilement dans la cuisine maison. Et c'est ainsi que j'ai décidé d'embrocher l'une des meilleures choses à faire cuire à la broche tournante : mexicaine al pasteur.

Heureusement pour moi, Kenji s'était déjà occupé du travail acharné lorsqu'il a développé il y a quelques années sa formidable version maison de tacos al pastor. Son al pastor supprime le composant de cuisson à la rôtisserie, emballant intelligemment des tranches de porc mariné dans un moule à pain, les rôtissant lentement, puis les faisant croustiller dans une poêle chaude. En adaptant sa recette pour en faire des brochettes, j'ai pu supprimer la cuisson en deux temps.

Les deux versions utilisent la même marinade, mais pour les brochettes, je change légèrement le porc, en supprimant le bacon qui peut provoquer des flambées de grillades excessives et en coupant le mégot de porc en lanières mieux adaptées à l'enfilage sur un bâton. Après les avoir fait mariner pendant la nuit, j'enfile les morceaux de porc sur des brochettes, en serrant bien chaque morceau. Cela aide à imiter l'effet de texture contrasté que vous obtenez avec al pastor cuit sur un plat traditionnel trompette rôtisserie—croustillante à certains endroits et tendre à d'autres. Le fait de lancer des morceaux d'ananas frais entre les tranches de porc offre ce contraste juteux, aigre-doux caractéristique de la viande épicée, croustillante et grasse. Assurez-vous que les morceaux de porc et d'ananas sont bien emballés ensemble pour éviter que la brochette ne brûle et ne se brise pendant la cuisson. Les seules parties des brochettes qui doivent être exposées sont une poignée de deux pouces en bas et juste la pointe en haut. .

Une fois que vous avez fini d'assembler les brochettes, tout ce que vous avez à faire est d'installer le gril avec des briques enveloppées de papier d'aluminium pour la cuisson. Pour ces brochettes, je préfère les faire cuire directement sur les braises sans grille en dessous, ce qui se rapproche plus de la cuisson à la rôtissoire d'un vrai al pastor.

Posez les brochettes sur les braises, en les équilibrant sur les briques et retournez-les fréquemment pendant la cuisson, en gérant les flambées causées par les gouttes de graisse. En 10 minutes environ, le porc et l'ananas seront légèrement carbonisés et la viande bien cuite. À partir de là, c'est à vous de les servir directement avec des quartiers de citron vert comme brochettes de barbecue, ou de décoller le porc juteux et l'ananas et de les farcir dans des tortillas pour une fête de tacos grillés. Vous gagnez aux grillades d'été de toute façon.


Tacos sucrés et épicés al Pastor

Les tacos al pastor sont à tomber par terre ! Ils sont sucrés, salés et juste un peu épicés. L'ananas juteux et le zeste du citron vert les rendent impossibles à résister.

Traditionnellement, le porc est mariné dans une marinade au piment rouge et au vinaigre de style adobo, et est placé sur une broche verticale, appelée El Trompo, à côté d'un ananas. La broche tourne et la viande est coupée de la broche pendant la cuisson. Cela a été à l'origine apporté au Mexique par des immigrants libanais et est cuit dans le même style que le shawarma. Contrairement aux carnitas, qui sont du porc cuit dans sa propre graisse (souvent avec plus de saindoux ajouté), l'al pastor est cuit ou grillé après avoir été mariné et est donc moins calorique.

Comme la plupart d'entre nous n'ont pas de broche verticale géante dans nos maisons, cette recette utilise une simple mijoteuse. Vous pouvez également faire mariner une coupe plus tendre comme le filet de porc, puis la griller à la place si vous le souhaitez. Cette recette n'est pas exactement traditionnelle, mais la saveur est incroyable et la viande super tendre se marie parfaitement dans les tortillas de maïs chaudes.


Comment faire une recette de Tacos al Pastor

INSTRUCTIONS:

  • Mettre les poivrons dans une casserole et couvrir d'eau. Laisser mijoter à feu moyen jusqu'à ce qu'ils aient l'air mous. Laissez-les refroidir et égoutter. (Veuillez vérifier la liste des ingrédients ci-dessous)
  • Placez les poivrons, le vinaigre, le jus d'ananas avec les épices et la pâte de roucou dans votre blender. Mélangez jusqu'à obtention d'une sauce très onctueuse. Passer lentement la sauce au tamis fin pour obtenir une belle texture homogène.

  • Assaisonner la viande avec du sel et du poivre. Placer la sauce et les steaks dans un grand bol et faire mariner la viande ou utiliser un pinceau à pâtisserie.
  • Faites mariner pendant au moins 4 heures ou toute la nuit, puis faites griller les steaks ou faites-les frire dans une poêle. Griller des tranches d'ananas et d'oignons sur la viande pour les ajouter aux tacos au moment de servir.

Maintenant pour le processus de cuisson:

  • Cuire à la Rôtisserie Verticale piquez la viande en l'intercalant avec quelques tranches d'oignons et d'ananas. Laissez toute marinade s'égoutter pendant environ 20 minutes avant de démarrer la minuterie. 1 h. suffit pour cuisiner 2 livres. Rasez la viande avec un couteau bien aiguisé et placez-la dans une poêle déjà chaude.

  • La deuxième option pour préparer vos tacos al pastor à la maison consiste à utiliser le gril dans votre four. Couper la viande comme pour les Brochettes et l'insérer dans la brochette en plaçant des tranches d'oignon et d'ananas entre la viande. Étant donné que la viande est coupée en plus petites portions, cette méthode prendra environ 20 minutes pour cuire en tournant au moins 2 fois pendant la cuisson.

  • Maintenant, c'est le plus simple puisque presque tout le monde a une poêle ou une poêle à la maison. Une fois votre viande marinée, coupez-la en petites lanières fines. Assurez-vous d'enlever tout excès de sauce adobo. Faites chauffer la poêle et ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe d'huile jusqu'à ce qu'elle soit suffisamment chaude pour qu'elle grésille lorsque vous placez la viande. Ajouter les tranches d'oignon et d'ananas le long de la viande à cuire. Retourner au besoin pour éviter que la viande ne colle à la poêle.

Tranchez finement la viande et préparez vos tacos al pastor avec des tortillas chaudes, garnies d'oignon et de coriandre hachés, d'oignon, d'ananas et d'une salsa de votre choix.


Tacos végétaliens Al Pastor

L'une de mes collaborations avec Mitú a eu lieu vendredi ! Vous pouvez me regarder préparer un cocktail de pastèque rafraîchissant inspiré de la pastèque épicée paletas J'ai grandi avec ici.

La dernière fois que mes parents sont venus me rendre visite, mon père a mentionné qu'il voulait faire un voyage en famille à Cancún, et pour être tout à fait honnête, je ne sais pas si je veux y aller. La dernière fois que nous y étions, nous nous sommes bien amusés. . il n'y avait rien à propos de Cancún qui nous a donné envie de revenir. Cela fait deux ans que nous n'avons pas visité, car c'était ma récompense pour avoir perdu les 40 livres. J'avais mis pendant ma dernière année au collège.

J'ai décidé en février que j'allais enfin changer mon style de vie, alors j'ai réservé nos vols et je me suis dit que j'allais enlever ma chemise à la plage, peu importe à quoi ressemblait mon corps. J'ai toujours été le gamin qui n'a jamais enlevé sa chemise à la piscine parce que j'étais très timide avec mon corps, mais j'ai travaillé dur et j'ai entraîné mes fesses et j'ai réussi à atteindre mon objectif de poids une semaine avant notre voyage.

Cancun a de belles plages bleues et de la bonne nourriture, mais c'est un endroit très touristique et il manquait le sentiment d'être au Mexique. Nous avons décidé de rester en le centre pour vivre une expérience plus authentique pendant notre séjour, mais nous n'avons jamais trouvé tout à fait ce que nous recherchions. Nous avons cependant trouvé incroyable Tacos al Pastor. Ils étaient complètement différents de ceux auxquels j'étais habitué. Le porc était plus sucré et le taqueros vraiment joué l'ananas, la cannelle et les notes d'achiote qui étaient différentes de la bombe de saveur de guajillo plus lourde à laquelle j'étais habitué.

Nous allons recréer une version végétalienne de ces tacos al estilo Cancún aujourd'hui parce que j'ai enfin commencé à tremper mes orteils dans l'étang végétalien. J'ai de nombreux amis végétaliens qui m'ont demandé d'écrire des recettes pour certains de leurs plats préférés et j'étais ravi d'incorporer enfin le TVP (substitut de viande) dans une recette. En tant que non végétalien, je n'ai pas vraiment remarqué que le porc manquait, le TVP a la texture de la viande et reste humide et savoureux, contrairement au porc qui peut devenir dur et sec lorsqu'il est légèrement trop cuit. Si vous êtes végétalien, j'espère que ces tacos vous offriront une expérience authentique, et si vous n'êtes pas végétalien, n'ayez pas peur d'essayer quelque chose de nouveau. Je vous promets que vous ne serez pas déçu.

(Billy a également une recette aujourd'hui pour les tacos de pollo verde, vous pouvez la consulter ici)


Je suis un blog culinaire

Cette sauce al pastor est la sauce la plus facile à préparer et à conserver au réfrigérateur pour les fringales al pastor !

La première fois que j'ai essayé al pastor, c'était au Mexique, dans ce petit stand loin de la plage. Ce n'était pas une promenade dans une histoire de taqueria aléatoire - j'avais fait des recherches approfondies et j'avais décidé que ce stand particulier était connu comme le meilleur tacos al pastor de tout le pays. Mike et moi y sommes allés, sans vraiment rien savoir à ce sujet.

Nous avons commandé deux tacos, puis nous en avons commandé 10 autres. Ils étaient si bons. Porc grillé à la rôtisserie juteux, fumé et savoureux, surmonté de la plus fine tranche d'ananas rôti. Nous étions accros. Depuis lors, al pastor a été l'un de mes tacos préférés. Nous les mangeons tout le temps maintenant, à la fois dans les taquerias et à la maison.

Il s'agit d'une recette facile à 6 ingrédients que vous pouvez préparer en 5 minutes (moins le temps de trempage du poivre). Traditionnellement, al pastor est pour le porc, mais il y avait un achat et une vente gratuite sur les pilons et j'adore les pilons. Ils sont sortis juteux et pleins de saveur. Parfaits seuls, mais encore meilleurs dans des tortillas.



Commentaires:

  1. Mazushicage

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  2. Kenrik

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  3. Yokus

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