Gâteau de Noël aux pommes sans gluten
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Gâteau de Noël aux pommes sans gluten
Épicé avec beaucoup de favoris de Noël
Épicé avec beaucoup de favoris de Noël
12 personnes
Cuit en 1 heure 20 minutes
Difficulté Super facile
Nutrition par portion
Calories 358 18%
Lipides 23,5g 34%
Saturés 10.8g 54%
Sucres 18.4g 20%
Protéine 6.1g 12%
Glucides 28,8g 11%
De l'apport de référence d'un adulte
Ingrédients
- 225 g de beurre, température ambiante, plus un supplément pour le graissage
- 450 g de pommes Bramley
- 200 g de dattes medjool
- 100 g de raisins secs
- 4 gros œufs fermiers
- 150 g de farine de pain blanc sans gluten, plus une cuillère à café supplémentaire
- 100 g d'amandes moulues
- 1½ cuillère à soupe de levure chimique sans gluten
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- ½ cuillère à café de gingembre moulu
- ½ muscade
- 2 cuillères à soupe de pignons de pin
- 2 cuillères à soupe de sucre demerara
Méthode
- Préchauffer le four à 180 ° C / 350 ° F / gaz 4. Graisser la base d'un moule à gâteau rond de 23 cm et tapisser de papier sulfurisé.
- Coupez le beurre en cubes et hachez grossièrement les pommes. Mettez les pommes et le beurre dans un robot culinaire avec les dattes et la moitié des raisins secs et blitz jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. À l'aide d'une spatule, grattez dans un bol.
- Battez les œufs et mélangez un tiers dans le bol avec le mélange de pommes.
- Dans un autre bol, mélanger la farine, les amandes, la poudre à pâte, la cannelle et le gingembre. Râpez dans la muscade. Ajouter un tiers au mélange de pommes et mélanger, puis continuer à ajouter et à combiner les mélanges d'oeufs et de farine en alternant les lots jusqu'à ce que tout soit mélangé.
- Terminer en pliant les raisins secs restants, puis verser dans le moule à gâteau préparé.
- Mélangez les pignons de pin, le sucre demerara et une cuillère à café supplémentaire de farine sans gluten dans un bol et parsemez le mélange de gâteau. Cuire au four de 50 à 60 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien cuites.
- Laisser refroidir le gâteau dans le moule pendant 10 minutes avant de le démouler sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.
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