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Boules de neige coco-lime

Boules de neige coco-lime


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Le chocolat blanc caramélisé forme la base de cette riche confiserie de ganache ; les boules de neige ressemblent plus à des truffes qu'à des cookies.

Ingrédients

  • 12 onces de chocolat blanc, haché
  • 1 boîte de 13,5 onces de lait de coco non sucré
  • 1 cuillère à soupe de zeste de citron vert finement râpé
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron vert frais
  • 2 cuillères à café d'extrait de vanille
  • 1½ tasse de noix de coco râpée non sucrée

Préparation de la recette

  • Préchauffer le four à 250°. Mélanger le chocolat blanc et l'huile de noix de coco dans un plat de cuisson en verre de 13 x 9 "et rôtir, en remuant toutes les 15 minutes avec une spatule en caoutchouc résistant à la chaleur pour lisser et redistribuer, jusqu'à ce que le mélange soit profondément caramélisé et la couleur d'un café au lait fort, 45 à 60 minutes. Laissez refroidir légèrement.

  • Pendant ce temps, porter le lait de coco à ébullition dans une petite casserole à feu moyen-doux, en remuant de temps en temps, et cuire jusqu'à ce qu'il soit réduit à ¾ tasse, 8 à 12 minutes. Laisser refroidir légèrement.

  • Versez le lait de coco chaud sur le mélange de chocolat blanc, puis ajoutez le jus de citron vert, la vanille et le sel. Fouetter jusqu'à consistance lisse, en déplaçant le fouet en petits cercles tout autour du plat et en travaillant dans les coins. Couvrir et réfrigérer la ganache jusqu'à ce qu'elle soit froide, au moins 30 minutes et jusqu'à 4 jours.

  • Mélanger la noix de coco et le zeste de lime dans un bol moyen pour combiner. À l'aide d'un petit couteau, découpez une grille de 8x6" dans la ganache froide pour en faire 48 morceaux. Utilisez une petite cuillère ou une spatule décalée pour retirer les morceaux de ganache un à la fois et roulez-les en boules entre vos paumes.

  • En travaillant une à la fois, mélanger les boules dans le mélange de noix de coco, en appuyant pour faire adhérer (la chaleur de vos mains ramollira la ganache à l'extérieur, donc la noix de coco collera). Déposer au fur et à mesure sur des plaques à pâtisserie tapissées de papier parchemin. Réfrigérer jusqu'à 10 minutes avant de servir.

  • Avancez : La ganache peut être roulée, sans noix de coco, 3 jours à l'avance. Déposer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé, couvrir et réfrigérer. Rouler entre les paumes pour réchauffer légèrement avant d'ajouter la noix de coco.

Contenu nutritionnel

Calculé par biscuit : Calories (kcal) 90 Lipides (g) 7 Lipides saturés (g) 6 Cholestérol (mg) 0 Glucides (g) 5 Fibres alimentaires (g) 0 Sucres totaux (g) 4 Protéines (g) 1 Sodium (mg ) 35Section des critiquesCette recette ne fonctionne pas. J'ai perdu du temps et de l'argent pour ça aujourd'hui... et tout ce que j'ai maintenant c'est une sauce épaisse et collante dont je ne sais pas quoi faire. Aucune chance de rouler ce truc en boules. Suite à la recette, la ganache n'a pas pu prendre correctement, elle est restée beaucoup trop liquide même après plusieurs heures au réfrigérateur. AnonymeAustralie22/12/19

Voir la vidéo: Les boules de coco à ma façon, الحوالة الشاي


Commentaires:

  1. Avishai

    À merveille, ce sont des informations précieuses

  2. Gardajinn

    L'idée magnifique et le délai

  3. Brenius

    This message, amazing))), I like it :)

  4. Adkins

    Vous autorisez l'erreur. Je propose d'en discuter.

  5. Heathdene

    Il y a quelque chose dans ce domaine. Je vois, merci pour l'information.



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